此前，一則“員工赤腳踩葡萄榨汁”視頻將蜜雪冰城推上風口浪尖。對此，蜜雪冰城發布官方聲明稱，上述相關視頻均不屬實，為惡意炒作視頻。
不過，突破萬店之後，如何加強加盟店管理、品牌調性如何提升等問題或系蜜雪冰城亟待解決的問題。
新舊玩家爭相入局
奈雪的茶聯合CBNData發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年，新式茶飲消費者規模正式突破3.4億。預計至2020年底新式茶飲市場規模超過1000億元，到2021年會突破1100億元。
在此背景下，新式茶飲行業倍受資本關注。《證券日報》記者梳理發現，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在2020年獲得了融資。頭部企業喜茶也被指2020年完成了C輪融資，另一頭部企業奈雪的茶更是在2021年初官宣完成億元C輪融資。
此外，娃哈哈、東阿阿膠等行業龍頭企業也跨界開出茶飲店、奶茶店，新式茶飲行業火熱程度可見一斑。1月6日，新乳業擬出資2.31億元收購“一只酸奶牛”60%股權，切入茶飲賽道。
“對於快消品而言，沒有太多技術壁壘，而頭部企業既有品牌壁壘也有技術和規模壁壘。”朱丹蓬對《證券日報》記者表示，隨著整個新中式茶飲消費人口基數的擴容，整個行業或允許更多的品牌進入，企業會對接自己相應的消費群體。
前瞻產業研究院分析，近年來雖然奶茶店開店數量增長迅速，但關店數量也持續攀升。根據行業統計數據，奶茶店的存活概率為20%左右，即大部分新開奶茶門店處於經營虧損狀態。空間效益、規模效益和經濟效益如何平衡仍是茶飲行業面臨的主要難題。 |
